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TRADICIONAL FESTA DO QUEIJO DE IPANEMA, MAIS UMA VEZ, QUEBRA RECORDES

1 ago, 2016 • Destaque, Telejornal

Além de atrair uma multidão de turistas e quebrar os próprios recordes de maior queijo e maior doce de leite do mundo, Ipanema recebeu a visita do governador de Minas Gerais, Fernando Pimentel. A sétima edição da Festa do Queijo de Ipanema contou com um número recorde de participantes e presenças ilustres, o município ficou em evidência no país.

O queijo gigante pesou cem quilos a mais que no ano passado e chegou a 1.910 Kg. Já o doce de leite chegou a 568 quilos, superando os 517 kg do antigo recorde.
Após a confirmação dos recordes, o doce e o queijo saíram em desfile pela cidade e logo após chegaram à praça Coronel Calhau, onde lá estava um grande público ansioso esperando pelas iguarias. Uma chaleira gigante, novidade deste ano, também estava lá servindo mais de mil litros de queimadinha de leite aos presentes. O corte do primeiro pedaço do queijo gigante e do doce de leite foi realizado pelo Prefeito de Ipanema, Dr Julio Fontoura, e pelo Governador de Minas Gerais, Fernando Pimentel.
O município obteve o recorde do queijo pela primeira vez em 2011. O do doce de leite conquistou em 2013. A sétima edição da Festa do Queijo de Ipanema aconteceu entre os dias 29 e 30 de julho. Além dos alimentos gigantes, feira com produtos da culinária do queijo e shows musicais marcaram as comemorações.
A produção do queijo ocorre vinte dias antes da festa, por conta do Queijeiro da Capil, juntamente com os auxiliares de produção e sob a inspeção da parte técnica. A preparação exigiu aproximadamente 18 mil litros de leite, além de cloreto de cálcio, coalho, fermento lácteo e sal. A receita do doce de leite, que foi cozido a vapor, levou leite, açúcar, glicose e um redutor de acidez.

*Fonte: IPANEWS

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